Cara Tepat Membersihkan Kerang Hijau agar Aman dan Lezat Diolah

Kerang hijau dengan rasa manis dan tekstur kenyalnya menjadi bahan seafood favorit di banyak hidangan. Namun, agar kerang hijau aman dan nikmat untuk dikonsumsi, penting untuk membersihkannya dengan benar sebelum mengolahnya. Dalam artikel ini, Umamin akan membagikan cara membersihkan kerang hijau secara efektif serta beberapa resep olahan lezat yang bisa kalian coba di rumah. 

Manfaat Membersihkan Kerang Hijau Sebelum Dikonsumsi

Bakteri berbahaya yang terdapat pada kerang hijau yang belum diolah dapat menyebabkan berbagai penyakit, seperti keracunan makanan dan infeksi. Kerang yang terkontaminasi bakteri cukup tinggi, terutama pada kerang yang berasal dari perairan tertentu. Oleh karena itu, sangat penting untuk membersihkan kerang dengan benar sebelum dikonsumsi. 

Cara Membersihkan Kerang Hijau

Mengetahui cara yang benar untuk membersihkan kerang hijau adalah langkah penting yang perlu dipahami, terutama untuk menjaga kebersihan dan kualitas masakan. Berikut ini beberapa langkah persiapan serta cara membersihkan kerang hijau yang bisa kalian praktikkan di rumah. Kalian dapat menyiapkan bahan dan alat sebagai berikut.

• Alat pembersih: Siapkan sikat atau spons yang khusus digunakan untuk membersihkan kerang hijau sehingga semua kotoran pada cangkangnya dapat terangkat dengan baik.
• Air bersih: Gunakan air bersih dalam jumlah yang cukup untuk merendam dan membilas kerang hijau. Pastikan air yang digunakan bebas dari kontaminasi logam berat atau limbah industri yang berbahaya.
• Garam: Garam berfungsi untuk membantu menghilangkan kotoran serta bakteri yang menempel di permukaan cangkang kerang hijau.
• Sarung tangan: Gunakan sarung tangan dengan bahan karet atau lateks saat membersihkan kerang hijau guna melindungi tangan dari kemungkinan paparan bakteri atau virus yang terdapat pada kerang.

Setelah menyiapkan berbagai alat dan bahan, kalian dapat melakukan langkah-langkah berikut ini.

1. Rendam kerang hijau dalam air garam. Masukkan kerang hijau ke dalam air garam secukupnya dan rendam selama beberapa jam. Proses ini membantu mengeluarkan kotoran, pasir, serta organisme kecil yang mungkin menempel pada kerang.
2. Bilas kerang hijau dengan air bersih. Setelah merendam, bilas kerang hijau beberapa kali dengan air bersih hingga benar-benar bersih.
3. Sikat cangkang kerang hijau. Kalian bisa menyikat kerang dengan menggunakan sikat atau spons. Hal ini untuk menghilangkan sisa kotoran atau lumut yang masih menempel.
4. Buang kerang hijau yang cangkangnya rusak. Untuk keamanan, buang kerang yang cangkangnya rusak atau tidak tertutup rapat saat ditekan. Hal ini karena bisa menjadi tanda bahwa kerang sudah tidak segar atau mungkin terkontaminasi bakteri dan virus.
5. Rendam kembali kerang dalam air bersih. Rendam kerang hijau yang sudah dibersihkan dalam air bersih selama beberapa jam lagi untuk memastikan semua sisa kotoran atau pasir hilang sepenuhnya.

Panduan Memasak Kerang Hijau dengan Benar

Setelah memahami cara yang tepat untuk membersihkan kerang hijau agar aman dikonsumsi, sekarang saatnya melanjutkan ke tahap berikutnya, yaitu mengolah kerang hijau menjadi hidangan lezat yang siap dinikmati.

Berikut ini adalah panduan lengkap tentang cara memasak kerang hijau dengan benar serta berbagai resep olahan kerang hijau yang menggugah selera. Rebus kerang hijau dalam panci besar dengan air secukupnya di atas api sedang hingga cangkangnya terbuka. Matikan api segera setelah cangkang terbuka agar kerang tidak menjadi kering dan keras. 

Setelah dimasak, tiriskan kerang hijau dan buang kerang yang tidak terbuka karena itu menandakan kerang tersebut tidak segar atau sudah mati sebelum dimasak. Selain itu, hindari menambahkan garam saat merebus kerang, karena air laut dalam kerang sudah cukup asin dan menambah garam justru akan membuat rasanya terlalu asin.

Baca Juga: 5 Cara Memasak Cumi agar Tidak Alot dan Amis

Berikut ini adalah resep masakan dari Dapur Umami yang dapat kalian coba di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, kalian bisa menyajikan hidangan kerang hijau yang menggugah selera untuk keluarga tanpa takut keracunan. 

1. Kerang Hijau Saus Tiram Ala SAORI®

Dengan SAORI® Saus Tiram yang terkenal dengan kualitasnya, kerang hijau yang segar akan semakin nikmat dan sempurna, memberikan rasa yang pas antara manis, gurih, dan sedikit asam. Resep ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman dalam berbagai kesempatan. Sangat cocok disajikan sebagai menu utama maupun pendamping makan siang atau malam.

2. Kerang SAORI® Teriyaki Sambal Mangga

Kombinasi unik antara SAORI® Saus Teriyaki yang manis dan gurih dengan kesegaran sambal mangga yang pedas memberikan pengalaman makan yang luar biasa. Resep ini tidak hanya mudah disiapkan, tetapi juga cocok untuk dinikmati dalam berbagai suasana, baik sebagai hidangan utama maupun camilan istimewa.

3. Tumis Brokoli Kerang Hijau SAORI®

Kombinasi brokoli yang kaya akan gizi dengan kerang hijau yang segar, dipadukan dengan kelezatan SAORI® Saus Tiram, menciptakan rasa yang sempurna dan menggugah selera. Hidangan ini cocok sebagai pilihan menu praktis untuk makan siang atau malam, siap menemani waktu makan keluarga dengan rasa yang istimewa!