Bahan makanan sisa di dapur jangan langsung dibuang ya, karena beberapa bahan makanan masih bisa diolah maksimal jadi menu yang lebih baik. Tak hanya itu, bahan makanan tersebut ternyata juga masih memiliki kandungan gizi yang bermanfaat jika kita konsumsi. Biasanya bahan makanan di dapur dibuang ketika jumlahnya berlebihan misalnya sisa nasi, ayam goreng dan lauk lainnya. Beberapa jenis buah-buahan dengan tingkat kematangan tinggi atau mungkin hampir busuk ternyata masih bisa diolah lagi jadi menu yang lebih baik. Nah, kira-kira apa saja ya? Artikel Dapur Umami kali ini akan mengulas tentang 3 bahan makanan sisa yang masih punya kandungan gizi, yakin mau dibuang?

Ubah Nanas yang Terlalu Matang jadi Selai Olesan Roti

Mungkin kamu lupa mengkonsumsi nanas yang sudah kamu beli sebelumnya, sehingga proses pematangan tersebut terus berlanjut dan mengubah rasanya. Nanas yang terlalu matang cenderung lebih berair dan memiliki rasa yang kurang enak sehingga tak jarang juga beberapa orang membuang nanas tersebut. Padahal bila diolah maksimal nanas bisa jadi selai yang bisa kamu nikmati dengan roti tawar di pagi hari. Nanas yang terlalu matang memang tidak cocok dikonsumsi secara langsung, jadi kamu bisa mengubahnya jadi selai. Selain itu, dengan menggunakan nanas yang terlalu matang atau nanas tua, kamu tidak perlu menambahkan gula terlalu banyak karena kandungan fruktosanya dalam nanas tersebut sudah cukup tinggi.

Artikel Terkait: Cara Mengurangi Food Waste di Industri Horeka (Hotel, Restaurant dan Catering)

Olah Sisa Ayam Goreng jadi Isian Pastel Ayam

Bosan dengan menu yang hanya itu-itu saja atau sedang mencari inspirasi membuat camilan? Kalau kamu punya sisa ayam goreng kamu bisa membuat isian pastel dengan ayam goreng tersebut lho! Proses pembuatannya juga cukup mudah, kamu hanya perlu memotong ayam goreng menjadi bagian-bagian kecil dan menumis dengan wortel atau bahan lainnya sesuai selera. Pastel ayam ini bisa jadi teman ngemil sambil nonton film favoritmu dirumah. 

Artikel Terkait: Menu Winning Meals Kachimesi yang Bisa Bantu Atlet Jadi Sang Juara

Ubah Pisang Tua jadi Bolu Pisang

Kalau kamu punya sisa pisang yang lupa belum dimakan dan pisang tersebut sudah terlalu matang atau tua jangan dibuang ya. Pisang yang terlalu tua memang kurang nyaman untuk dikonsumsi secara langsung karena teksturnya sudah berubah menjadi benyek. Pisang tua memiliki indeks glikemik yang tinggi sehingga bisa diolah jadi cemilan sehat untuk kamu yang memiliki aktivitas tinggi, mobilitas padat, maupun sedang melakukan olahraga berat sehingga bisa mencegah hipoglikemia (gula darah rendah). Pisang tua tersebut bisa kamu olah jadi bolu pisang. Bolu yang ditambahkan dengan pisang tua akan memiliki citarasa dan aroma yang khas. 

Nah itu dia 3 bahan makanan sisa yang masih punya kandungan gizi. Jadi jangan langsung buang makanan ya. Yuk, olah maksimal makanan ang kita punya. Selain bisa membantu mengurangi food waste juga bisa melatih kreatifitas kita dalam memasak di dapur.

(NTR-HF)