Siapkan bahan-bahan. Rebus ayam hingga mendidih. Buang air rebusan pertama. Kukus singkong hingga matang.

Haluskan semua bumbu untuk kuah soto (Bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lada bubuk, pala bubuk). Geprek bumbu aromatik (lengkuas & sereh).

Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga benar-benar matang.

Masukkan ayam yang sudah direbus tadi kedalam bumbu yang sudah matang. Aduk rata, tunggu sebentar sampai ayam sedikit mengeluarkan air.

Didihkan air dalam panci. Masukkan ayam yang sudah tercampur bumbu ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, MASAKO dan MSG AJINOMOTO. Koreksi rasa, terakhir masukkan daun bawang dan seledri yang sudah dipotong ke dalam kuah soto. Aduk sebentar, matikan.

Haluskan singkong yang sudah matang, tambahkan bawang putih halus, ketumbar dan MASAKO. Aduk hingga bumbu tercampur merata dan adonan menjadi kalis.

Bentuk adonan lenthok menjadi bulat pipih atau sesuai selera.

Goreng lenthok hingga matang merata.

Sajikan soto dengan bahan pelengkap lainnya (ayam suwir, soun, kol iris, tomat iris, daun bawang, seledri dan bawang goreng) Tambahkan lenthok sebagai pendamping. Soto Ayam Lenthok siap disantap.