Soto ayam khas yogyakarta yang disajikan bersama lenthok yang menjadi pelengkap utamanya. Lenthok berupa perkedel dari singkong yang memiliki tekstur garing diluar dan lembut didalam.
Kuah Soto Ayam
| 250 gr Ayam (5 Potong Sayap) |
| 1 Liter Air |
| 7 Bawang merah |
| 5 Bawang putih |
| 3 Kemiri |
| 1 ruas Jahe |
| 1/2 sdt Lada bubuk |
| 1/2 sdt Pala bubuk |
| 1 ruas Lengkuas |
| 1 Sereh |
| 1 Daun Salam |
| 2 Daun Jeruk |
| 1 sdt Garam & Gula |
| 1 sdm MASAKO Ayam |
| 1/2 sdt penyedap rasa MSG AJINOMOTO |
| Daun Bawang & Seledri |
Pelengkap Soto
| Kol |
| Tomat |
| Soun |
| Daun Bawang & Seledri |
| Bawang Goreng |
Lenthok
| 300 gr Singkong kukus |
| 1 sdt Ketumbar bubuk |
| 1 sdt MASAKO Ayam |
| 3 Bawang putih |
Siapkan bahan-bahan. Rebus ayam hingga mendidih. Buang air rebusan pertama. Kukus singkong hingga matang.
Haluskan semua bumbu untuk kuah soto (Bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lada bubuk, pala bubuk). Geprek bumbu aromatik (lengkuas & sereh).
Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga benar-benar matang.
Masukkan ayam yang sudah direbus tadi kedalam bumbu yang sudah matang. Aduk rata, tunggu sebentar sampai ayam sedikit mengeluarkan air.
Didihkan air dalam panci. Masukkan ayam yang sudah tercampur bumbu ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, MASAKO dan MSG AJINOMOTO. Koreksi rasa, terakhir masukkan daun bawang dan seledri yang sudah dipotong ke dalam kuah soto. Aduk sebentar, matikan.
Haluskan singkong yang sudah matang, tambahkan bawang putih halus, ketumbar dan MASAKO. Aduk hingga bumbu tercampur merata dan adonan menjadi kalis.
Bentuk adonan lenthok menjadi bulat pipih atau sesuai selera.
Goreng lenthok hingga matang merata.
Sajikan soto dengan bahan pelengkap lainnya (ayam suwir, soun, kol iris, tomat iris, daun bawang, seledri dan bawang goreng) Tambahkan lenthok sebagai pendamping. Soto Ayam Lenthok siap disantap.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
90 Menit
5 Porsi
