Name: Soto Ayam Ambengan ala Masako
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: *500 gr ayam; *3 cm lengkuas,geprek; *3 lembar daun salam; *2 lembar daun jeruk; *2 buah sereh,geprek; *1 batang daun bawang,iris; *1 buah tomat,iris; *air secukupnya; *1/2 sdt jinten; *1 sdt ketumbar bubuk; *1 bungkus masako ayam; *merica,gula dan garam secukupnya; *10 siung bawang merah; *5 siung bawang putih; *5 butir kemiri; *1 ruas kunyit; *3 cm jahe; *bubuk koya; *bihun; *kol; *toge; *telur rebus; *tomat; *jeruk nipis

1. Rebus ayam hingga setengah empuk

2. Tumis bumbu halus beserta sereh,daun salam,daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga harum dan matang

3. Tambahkan masako,merica,gula dan garam, aduk rata

4. Masukkan bumbu kedalam panci yg berisi ayam.aduk rata

5. Masukkan daun bawang,seledri dan tomat, aduk rata. Masak hingga matang

6. Pisahkan ayam dari kuahnya dan goreng hingga kecoklatan. Lalu suwir2 ayamnya. Sajikan soto dengan kol,toge,bihun,telur,bubuk koya,irisan tomat dan jeruk nipis