Sayur jengkol umami

Sayur jengkol umami
Resep Kiriman : Sri Surani

Waktu Memasak 30 menit
6 Porsi
Kalori

protein

karbo

lemak

serat

Resep tradisonal dalam mengolah jengkol menjadi masakan lezat bersama masako

Bahan-bahan

500 gr jengkol yang sudah direndam 1 malam
500 ml santan dari 1 butir kelapa
250 gr terong
1 ons ikan teri palembang
2 cm laos
1 cm jahe
0,5 cm kunyit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 lembar daun salam
1 butir asam kandis
1 bungkus masako
Garam dapur secukupnya

Cara memasak

Langkah 1

Rebus sampai empuk jengkol yang sudah direndam kurang lebih selama 15 menit

Langkah 2

Tokok jengkol yang sudah direbus

Langkah 3

Haluskan jahe, kunyit, bawang merah dan bawah putih

Langkah 4

Potong terong menjadi 2 bagian

Langkah 5

Masukkan santan, serai, daun salam dan bahan yang telah dihaluskan tersebut ke dalam kuali

Langkah 6

Masukkan jengkol dan ikan teri

Langkah 7

Panaskan dan aduk hingga mendidih di api sedang

Langkah 8

Masukkan terong dan asam kandis

Langkah 9

Aduk hingga mendidih lagi dan terong empuk

Langkah 10

Masukkan garam dan masako

Langkah 11

Aduk hingga merata

Langkah 12

Cek rasanya

Langkah 13

Jika sudah pas matikan api kompor dan selesai, sayur jengkol umami siap dihidangkan

Inspirasi Menu Lainnya Untuk
Capai Gizi Seimbang