Blender kasar cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Jangan terlalu halus supaya teksturnya tetap terasa.
Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas tumis sebentar sampai harum.
Masukkan sambal yang telah dihaluskan. Tumis dengan api kecil hingga sambal matang atau tanak, dan warnanya jadi lebih gelap (sekitar 10–15 menit).
Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata. Masak lagi 2–3 menit.
Angkat dan sajikan bila disimpan sambal dalam wadah bersih kedap udara. Sambal chili oil terasi ini bisa tahan hingga 1-2 minggu di kulkas.
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
0 Comment
