Roti dengan abon memang paduan yang serasi. Ini adalah Roti Gulung Abon atau Yang biasa kita kenal Floss Roll. Tapi istimewanya abon yang aku gunakan kali ini adalah abon ayam homemade rasa Rendang pakai Sajiku Bumbu Praktis Rendang yang dipadukan dengan Mayumi Mayonaise Original. Rasanya enak banget, gurih pedasnya juga pas. Anakku suka sekali sampai tiap makan minta pakai Abon Rendang ini.
Bahan Abon Rendang
| 250 gr dada ayam |
| 1/2 bungkus Sajiku Bumbu Praktis Rendang |
| 2 sdm minyak goreng |
| 1/2 gelas air untuk menumis |
| 1 sdt gula pasir (optional) |
| 1 batang serai geprek |
| 2 lembar daun salam |
| 2 lembar daun jeruk |
| Air secukupnya untuk merebus |
Bahan Roti
| 300 gr Terigu Protein Tinggi |
| 50 gr gula pasir |
| 4 gr ragi instan |
| 1 sdm susu bubuk |
| 1 butir telur |
| 130 gr susu cair dingin/ air dingin |
| 3 gr garam |
| 35 gr margarine/ mentega |
Bahan Polesan Roti
| 1 butir kuning telur |
| 1 sdm susu cair |
Bahan Polesan Mayonaise
| 90 gr Mayumi Mayonaise Original |
| 55 gr susu kental manis |
Bahan Pelengkap
| Abon Rendang Ayam secukupnya |
| Irisan cabe, buang bijinya |
| Irisan daun bawang |
| Wijen secukupnya |
Didihkan air, rebus ayam bersama serai geprek, daun salam dan daun jeruk hingga dagingnya empuk.
Suwir-suwir ayam, tumbuk hingga halus pakai ulekan.
Panaskan minyak, tumis sebentar Sajiku Bumbu Praktis Rendang.
Masukkan suwiran ayam, aduk rata.
Tambahkan 1/2 gelas santan, masak hingga santan menyusut.
Aduk terus sampai benar-benar kering. Angkat, sisihkan.
Campur semua bahan keculai garam dan margarine/ mentega, mixer atau uleni hingga tercampur rata.
Tambahkan garam dan margarine, mixer lagi sampai kalis elastis.
Bagi adonan menjadi 3 bagian, lalu bulatkan. Resting selama 3p menit.
Tusuk-tusuk adonan dengan garpu lalu olesi dengan bahan polesan roti.
Beri topping irisan cabe merah dan daun bawang secara merata, lalu taburi wijen secukupnya . Istirahatkan lagi selama 20-30 menit, lalu panggang dalam oven suhu 180°C dengan api atas bawah selama 12-15 menit (sesuaikan oven masing-masing).
Sementara menunggu matang, campur dalam wadah Mayumi Mayonaise dengan susu kental manis. Aduk rata lalu sisihkan.
Potong menjadi 4 bagian, oles kedua sisi dengan mayonaise dan beri abon secukupnya. Siap disajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
90 Menit
12 Porsi
