Masak itam merupakan masakan khas Jambi lebih spesifiknya desa semabu Tebo Jambi, biasanya di masak di Acra hajatan dan pesta, masakan ini mempunyai rasabyang khas ,manis,pedas dan wangi karena bumbunya di goreng terlebih dahulu.
Bahan Utama
| 500gr daging sapi |
| 250gr Kentang |
Bumbu Halus ( Digoreng)
| 10 buah cabe Merah |
| 5 buah cabe rawit |
| 8 siung Bawang Merah |
| 3 Siung Bawang Putih |
| 1 cm Jahe |
| 3 cm Laos |
| 1 batang Sereh |
| Sejumput adas Manis |
Bahan pelengkap
| 4 sdm Kecap majis |
| 2 sdm Kecap asin |
| Seruas kayu manis |
| 1 Bks Ajinonoto terasi Udang |
| ⅐ Bks Asam Jawa |
| Margarin secukupnya |
| Minyak goreng secukupnya |
| Air secukupnya |
| 1 sdm Garam |
| 1sdm gula |
| 1 batang Daun Bawang |
Potong daging sesuai selera kemudian kupas dan potong kentang
Goreng kentang kemudian bumbu yang akan dihaluskan
Bumbu yang sudah dihaluskan masukkan kedalam daging,,tambahkan Ajinomoto dan semua bahan diamkan lebih kurang 15 menit
Panaskan wajan tambahkan margarin tumis daging jika sudah agak layu tambahkan air, daging sudah mulai lembut masukkan kentang air sudah mulai menyusut tambahkan garam,gula kayu manis dan daun bawang koreksi rasa jika sudah pas siap dihidangkan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
4 Porsi
