Resep Ketupat Kandangan ala Masako® - Dapur Umami
Ketupat Kandangan ala Masako®

Resep Ketupat Kandangan ala Masako®

Waktu Memasak 30 menit
4 Porsi
Kalori

3860 Kkal

protein

183 gram

karbo

172 gram

lemak

292 gram

serat

23 gram

Jalan-jalan ke Kalimantan Selatan melalui menu kuliner Ketupat Kandangan ala Masako®, yuk! Hidangan ini menggunakan ikan haruan sebagai pelengkapnya. Kuah yang segar dipadankan dengan ikan haruan yang gurih dijamin bisa memanjakan lidahmu.


Daripada penasaran bagaimana rasanya, yuk recook resep ketupat kandangan a la Masako®. Setelah selesai, share di sosial media kamu dan di Jurnal Umami ya supaya dapat hadiah.

Bahan-bahan

1 kg Ikan haruan, isi 2 atau 3 ekor (sudah bersih dan dipotong)
10 gr Kunyit (bakar dan haluskan)
½ sdt Masako® Rasa Ayam
5 gr Asam Jawa (larutkan dengan 3 sdm air)

Bumbu halus:
10 siung Bawang merah
7 siung Bawang putih
2 btg Serai
2 cm Kencur
2 cm Jahe
2 cm Lengkuas
6 bh Kemiri (sangrai)

Bahan lainnya:
500 ml Santan kental
1000 ml Santan cair
2 bks Masako® Rasa Ayam 9 gr
1 sdt Gula pasir

Bahan pelengkap:
Jeruk nipis
Bawang goreng
10 bh Ketupat

Sambal binjai:
5-6 btr Cabai rawit
Garam secukupnya
100 gr Daging buah binjai (bisa diganti mangga muda)
2 sdm Kuah ketupat kandangan

Cara memasak

Langkah 1

Lumuri ikan haruan dengan Masako® Rasa Ayam, air asam jawa, dan kunyit halus, biarkan selama 10 menit lalu panggang ikan dengan cara diasap di atas panggangan/ teflon dengan api kecil hingga warna kecoklatan.

Langkah 2

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu lainnya lalu aduk perlahan sampai mendidih.

Langkah 3

Masukkan ikan haruan asap yang telah matang dan aduk rata.

Langkah 4

Sajikan dengan ketupat, taburan bawang goreng, potongan jeruk nipis, dan sambal binjai yang telah dihaluskan.

Beli Produk

Inspirasi Menu Lainnya untuk
Capai Gizi Seimbang

  • Tofu Egg Roll ala AJI-NO-MOTO®

    4.90
    0 Kkal
  • Soup Oyong Soun Wortel ala Sajiku®

    4.90
    0 Kkal
  • Chicken Karage Tacos ala Mayumi®

    4.90
    0 Kkal
  • Tempe Mendoan Crispy ala Sajiku®

    4.80
    115.7 Kkal
  • Tumis Ayam Kecap ala Masako®

    4.95
    1229 Kkal
  • Sup Bakso ala Masako®
     

    4.90
    1067 Kkal
  • Vegan Gyoza ala SAORI®
     

    4.95
    115.7 Kkal
  • Sup Bayam Wortel ala Masako®

    4.90
    96 Kkal