Resep Katupek Gulai Tauco Khas Minang

Katupek Gulai Tauco Khas Minang

4.41

60 Menit

8 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Bisa disajikan untuk menu khas lebaran atau menu sehari-hari. Orang minang biasanya menikmati Katupek Gulai untuk menu sarapan

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

500 gram buncis, potong serong

100 gram cabe ijo keriting, potong serong

3 sdm tauco medan

1,5 Liter santan

½ bh tahu china, potong dadu

½ sdm Masako Rasa Sapi

Secukupnya garam

Minyak untuk menumis

Rempah Aromatik

2 batang serai

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

Bumbu Halus:

80 gram rawit merah

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1 ruas jari jahe

2 ruas jari lengkoas

Pelengkap:

Ketupat

Telur balado

Mie kuning goreng

Kerupuk merah khas minang

Cara Membuat

Langkah 1/7

Goreng tahu hingga setengah matang, lalu tiriskan

Langkah 2/7

Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, masukkan juga rempah aromatik, tumis hingga tanak dan matang

Langkah 3/7

Masukkan bunci san cabe ijo, aduk rata.

Langkah 4/7

Setelah itu masukkan santan. Aduk rata. Masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah

Langkah 5/7

Tambahkan tauco, dan masako, lalu aduk rata, cicipi rasanya. Jika masih terasa kurang asin, masukkan garam. Hati-hati dalam penambahan garam karena tauco sudah asin

Langkah 6/7

Masak hingga sayuran empuk dan matang, lalu matikan api

Langkah 7/7

Penyajian: Tata ketupat ya g sudah di potong-potong ke atas piring saji, kemudian siram dengan bahan kuah, lalu beri telur balado. Taburi dengan kerupuk merah, kemudian siap disajikan. Selamat mencoba umamichi!