Kalau semur biasanya identik dengan rasa manis tapi kali ini saya buat semur pedas supaya tidak perlu membuat sambal lagi. Jangan lupa pakai Masako supaya masakan jadi lebih enak.
-
| 700 gram jengkol kupas, rebus |
| 600 ml air |
| ±40 gram kecap manis |
| Secukupnya minyak untuk menumis |
Bumbu halus
| 8 siung bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 8 buah cabe merah |
| 5 buah cabe rawit |
| 3 butir kemiri |
| 1 sdt ketumbar |
| ½ sdt merica |
Bahan aromatik
| 3 lembar daun jeruk |
| 3 lembar daun salam |
| 1 jempol kayu manis |
| 3 butir kapulaga |
| 5 butir cengkeh |
| 1 buah bunga lawang |
Seasoning
| 1 ½ sdt garam |
| 3 sdt Masako |
Geprek jengkol yang sudah di rebus dengan ulekan.
Panaskan sedikit minyak lalu masukkan bumbu halus dan bahan aromatik hingga harum.
Masukkan jengkol, aduk rata lalu tambahkan setengah ukuran dari kecap manis aduk kembali hingga rata.
Tambahkan air, garam dan Masako dan tunggu hingga air mendidih.
Setelah air setengah menyusut tambahkan kembali kecap dan koreksi rasa.
Jengkol Semur Pedas ala Masako siap di sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
4 Porsi
