Chicken Katsu-don adalah nasi yang diberi topping daging ayam goreng dan telur yang dimasak dalam kuah yang gurih manis. Memasaknya sangat mudah, dengan menambahkan Masako Kaldu Ayam pada Chicken Katsu dan Saori Saus Tiram juga AJI-NO-MOTO pada kuahnya, hasilnya semangkuk nasi hangat dengan topping yang lebih umami.
Bahan Chicken Katsu :
| 500 gr dada ayam fillet |
| 2 jumput garam |
| 2 jumput lada bubuk |
| 100 gr tepung terigu |
| 1/2 sdt Masako Kaldu Ayam |
| 1 butir telur, kocok lepas |
| Secukupnya tepung panir |
Bahan Topping :
| 2 siung bawang putih, cincang halus |
| 1/4 siung bawang bombay, iris |
| 150 ml air |
| 1,5 sdm Saori Saus Tiram |
| 1 sdm minyak wijen |
| 1/2 sdt AJI-NO-MOTO |
| 1/4 sdt lada bubuk |
| 1 butir telur, kocok lepas |
| 1 sdm minyak goreng untuk menumis |
Pelengkap :
| Semangkuk nasi hangat |
| Secukupnya daun bawang iris tipis |
Bersihkan dada ayam, keringkan dengan tissue, slice/belah menjadi 6 bagian. Tusuk-tusuk dengan garpu tiap slice, taburi garam dan lada kedua sisinya. Diamkan 15 menit.
Campur terigu dengan Masako Kaldu Ayam, aduk rata.
Ambil 1 slice dada ayam, gulingkan dalam terigu, lalu celup ke dalam telur, kemudian lapis dengan tepung panir hingga terbalut rata. Lakukan sampai selesai, tutup wadah, simpan dulu dalam kulkas agar tepung panirnya lebih set.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng chicken katsu dengan api cenderung kecil sampai matang dan golden brown. Angkat, tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan bawang bombay, tumis sampai harum.
Tuang air, masukkan Saori Saus Tiram, minyak wijen, lada bubuk, aduk rata.
Masukkan AJI-NO-MOTO, koreksi rasa.
Masukkan telur, masak sampai matang.
Tata nasi dalam mangkuk, tuang telur dan kuahnya di atas nasi, lalu taruh chicken katsu yang sudah dipotong-potong di atasnya, beri taburan daun bawang, sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
