Makanan khas Lombok Timur ini tidak sepopuler ayam bakar Taliwang tapi rasanya tidak kalah enak, rasa dominan pedas dan asam dengan warna merah yang sangat menggugah selera. Bumbu terasinya pakai AJI NO MOTO Terasi Udang bikin rasanya makin gurih mantap dan harum.
Bahan-bahan :
| 8 potong ayam bagian paha (paha atas&bawah) |
| 1 buah jeruk nipis |
| 1/2 sdt garam |
Bumbu Halus :
| 10 buah cabe merah keriting |
| 5 buah cabe rawit |
| 6 siung bawang putih |
Bumbu Cemplung :
| 1 sdt AJI NO MOTO Terasi Udang |
| 3 buah jeruk limo |
| 1 sdt garam |
| 1/2 sdm gula merah |
| 1/2 sdt AJI NO MOTO |
| 250 ml air |
Cuci ayam sampai bersih. Kucuri air jeruk nipis dan taburi garam, ratakan, diamkan 15 menit. Bakar ayam sampai kulitnya kering, berwarna agak kecoklatan.
Tumis bumbu halus sampai harum dan tanak, masukkan AJI NO MOTO Terasi Udang, kucuri air jeruk limo, aduk rata.
Masukkan ayam yang sudah dibakar, beri air, bumbui garam dan gula merah, aduk rata. Masak dengan api kecil sampai bumbunya meresap.
Saat sudah agak menyusut, masukkan AJI NO MOTO, koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat.
Kemudian bakar lagi ayam sampai harum agak kering, angkat, sajikan dengan sisa bumbu ayam dan kucuri lagi air jeruk limo.l
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
