Bismillah, dear @dapurumami.id Beberapa hari kemarin sakit, tapi hari ini semangat buat Ikut meramaikan kreasi challenge Ekplorasi dengan terasi bubuk ajinomoto. Siapa sangka Ayam sambel Caluk bisa disajikan dengan secantik ini. Sambel caluk atau sambel terasi adalah bumbu sambel yang diberi tambahan caluk atau terasi. Untuk terasi nya aku gunakan terasi bubuk dari Ajinomoto. Resep kali ini terinspirasi dari resep kak @dindaalamanda_ yaitu bebek sambel caluk. Beneran ngiler pas lihat postingan ka dinda. Jadi keidean pengen bikin. Berhubung tidak punya bebek, jadi untuk proteinnya aku ganti dengan paha ayam yang aku bentuk pentung ( drumstik) Untuk karbo nya aku buat mashed potato yang ditambahkan seasoning dan butter . Semoga berkenan
Bahan Marinasi ayam
| 800 gr ayam |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt lada bubuk |
| 1 sdt bubuk kari |
| 4 sdm maizena |
Bumbu halus
| 9 siung bawang merah |
| 6 siung bawang putih |
| 3 butir kemiri |
| 2 buah tomat |
| 3 cm jahe |
| 30 buah cabe merah keriting |
| 2 sdm gula merah |
| 1/2 bagian bawang bombay iris |
| 1 sdm terasi bubuk udang ajinomoto |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt micin |
| Air secukupnya |
Bahan mashed potato
| - 250 gr kentang |
| - 2 siung bawang putih cincang |
| - secukupnya daun parsley |
| - 1 sdm butter |
marinasi ayam dengan garam, lada bubuk , bumbu kari dan maizena. Diamkan kurang lebih 1 jam, lalu goreng
- tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan seasoning dan gula merah. Lalu masukkan ayam yang sudah digoreng. Masukkan bawang bombay dan beri secukupnya air. Masak hingga bumbu meresap ke ayam.
untuk mashed potato, kupas kentang, bersihkan lalu potong kecil
- rebus kentang hingga tekstur nya lunak
- panaskan secukupnya olive oil, tumis bawang putih cincang dan parsley hingga harum dan warnanya kecokelatan. Angkat
- haluskan kentang, beri butter, tumisan bawang putih dan parsley. Haluskan hingga tekstur nya lembut.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
90 Menit
5 Porsi
