Berapa kalori satu porsi opor ayam

Kandungan Gizi Pada Resep
Satu porsi opor ayam 1 potong sedang bagian dada berapa kalori dan apakah tinggi kolestrol?
1 Komentar
0
share Share
avatar

nutriexpert Verified Hallo Mama Tia, sebelumnya terima kasih atas pertanyaan yang diberikan. Untuk mengetahui kandungan gizi yang ada dalam sebuah menu, ada beberapa faktor yang memperngaruhi yakni jenis bahannya, gramasi (ukuran) bahan yang di pakai, berapa jenis bahan yang digunakan dan teknik pengolahan yang dipakai. Sebagai contoh, Mama bisa lihat pada menu Opor Ayam Khas Solo ala Masako dari Dapur Umami untuk 10 porsi sajian sbb:

Energi = 3181 kkal
Protein = 46 gram
Lemak = 287 gram
KH = 121 gram
Serat = 2 gram

Tentunya, dengan menggunakan dada ayam saja akan mengurangi kandungan lemak dalam makanan. Opor dengan bahan utama ayam (unggas) tentunya memiliki kolesterol dimana dapat mempengaruhi kadar lipid dan lipoprotein, faktor utama terbentuknya timbunan lemak di arteri. Ditambah lagi dengan menggunakan santan, santan mengandung asam lemak dan trigliserida yang mudah dibakar tubuh sehingga relatif tidak berbahaya bagi kesehatan, namun saat dipanaskan, santan akan memunculkan lapisan minyak dipermukaan. Semakin sering santan dipanaskan, maka jumlah lapisan minyaknya akan semakin tinggi, sehingga kandungan kolesterol (LDL) pun semakin banyak. Mama bisa mengonsumsi Opor Ayam, hanya saja jumlah dan frekuensinya harus dibatasi. Selain itu, sebaiknya sertakan konsumsi sayuran hijau seperti, buncis, brokoli dll. Selain melancarkan sistem pencernaan, sayuran hijau juga berfungsi sebagai penyerap kolesterol yang nantinya akan dibuang lewat fases, urine dan keringat. (NY)

1 tahun lalu Balas