Name: Gulai Tunjang
Cook time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gr tunjang sapi; 300 ml santan kental; 800 ml santan encer; 1 sereh, memarkan; 2 daun salam; 2 daun jeruk; 1 sdt garam; 1 sdt gula; 1 sdt masako; Minyak untuk menumis; 10 cabe merah; 12 bawang merah; 4 bawang putih; ½ sdm ketumbar; 1 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 5 kemiri sangrai; 2 cm kayu manis; 2 bunga pekak; 2 kapulaga; 2 cengkeh

Rebus tunjang hingga empuk dan cuci kembali hingga bersih⁣.

Tumis bumbu halus, bumbu utuh, daun jeruk, daun salam, sere hingga harum.

Masukan santan dan tunjang, masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula dan Masako. Masak denga api kecil hingga kuah agak mengental dan tunjang lembut, cek rasa lalu angkat.