memadukan satu sayuran dengan sayuran lainnya

Kandungan Gizi Pada Resep
Hallo dok, saya suka masak jenis sayuran, kadang saya mencampurkan antara satu sayuran dengan sayuran lainnya dengan alasan agar menu tersebut bisa kaya nutrisi, tapi dilain pihak Aku juga merasa kadang ragu mencampur berbagai jenis sayuran, karena ingat pesan seorang teman, kadang ada sayuran kalau dimasak bersama bisa jadi bukan bertambah nutrisinya tapi bisa berubah jadi zat yang menimbulkan penyakit bagi tubuh.
Pertanyaan saya, adalah ;
1. apakah benar demikian ?
2. Bagaimana mengolah sayuran secara bersamaan agar nutrisi sayuran yang satu dan lainnya tetap terjaga.
3. Berapa lama idealnya sayuran dimasak agar matang sempurna dan tetap bernutrisi.

Sebelumnya terimakasih atas pertanyaan dok , salam 🙏
1 Komentar
0
share Share
avatar

nutriexpert Verified Hai Ma, sebelumnya terima kasih atas pertanyaannya.

Mencampurkan berbagai macam sayuran bukanlah hal yang harus Mama khawatirkan karena hal tersebut tidak menimbulkan penyakit.
Sayuran kaya akan vitamin dan mineral yang dapat rusak apabila terkena pemanasan (suhu tinggi)
Untuk menjaga kandungan zat gizinya agar tidak banyak yang rusak dan hilang selama proses pemasakan mama dapat mengonsumsi sayuran dalam bentuk salah atau sayuran yang di blanching selama 20 detik.
Selain itu, bila mama menginginkan tekstur dan citarasa yang lebih enak mama dapat merebus atau menumis sayuran selama 2-3 menit. 

3 tahun lalu Balas