Sayur bayam

Kandungan Gizi Pada Resep
Sayur bayam kan favorit anak. Tapi apa benar, jika setelah 6 jam, sayur bayam gak boleh dimakan? Dan alasannya apa?
#UbahdenganUmami
#Ajinomoto53Tahun
1 Komentar
0
share Share
avatar

nutriexpert Verified Halo mama, terima kasih atas pertanyaan yang diberikan.

Benar mama, sayur bayam sebaiknya langsung dikonsumsi setelah dimasak dan sebaiknya tidak disimpan lebih dari 5 jam setelah dimasak. Alasannya karena pada bayam terdapat kandungan nitrat, nitrat pada bayam akan berubah menjadi nitrit karena pengaruh udara dan waktu penyimpanan. Semakin lama waktu penyimpanan semakin tinggi akdar nitrit pada bayam. Nitrit bebbahaya bagi tubuh karena zat nitrit akan mengalami oksidasi dan apabila berikatan dengan hemoglobin dalam darah dapat menyebabkan tubuh kekurangan oksigen. Gejala yang ditimbulkan apabila oksidasi nitrit dengan hemoglobin terjadi dengan tingkatan yang tinggi adalah sesak nafas, tubuh membiru, mual muntah dan shock. Jadi, konsumsi bayam segera setelah dimasak ya Ma dan perhatikan lama waktu penyimpanannya. Semoga membantu Ma ^ ^
(MEH)

9 bulan lalu Balas