NutriExpert Dapur Umami

Halo Ka Titik! Pengasapan tidak benar-benar memberikan pengaruh terhadap kandungan gizi daging. Metode ini dapat membantu mempertahankan kandungan gizi dan kadungan air/"juice"nya sembari menurunkan kandungan lemaknya. Proses memasak daging dengan cara merebus memungkinkan adanya zat gizi yang terlarut ke dalam kaldu, seperti vitamin B. Selain itu, kandungan juicenya pun akan keluar bersama kaldu. Sehingga apabila ingin mendapatkan kandungan-kandungan yang terlarut ketika proses perebusan ini, kuah/kaldu hasil perebusan bisa dikonsumsi juga bersama dengan dagingnya. Semoga menjawab! (NIK)