NutriExpert Dapur Umami

Halo Ka Lucy! Proses penggorengan sayur menyebabkan banyaknya minyak yang terserap ke dalam sayuran. Sehingga yang semula berstatus sebagai makanan sehat malah menjadi makanan tidak sehat karena tingginya kandungan minyak di dalamnya. Sebagai alternatif, terong bisa dimasak dulu dengan metode pan-seared, yaitu menggoreng dengan minyak yang sangat sedikit sehingga minyak yang terserap pun menjadi jauh lebih sedikit daripada ketika digoreng dengan minyak yang banyak. Semoga menjawab ya Ka! (NIK)