Lemak secara umum menurut penyusunnya dibagi menjadi 2, yaitu lemak jenuh dan tidak jenuh. Lemak jenuh adalah lemak yang tidak memiliki ikatan rangkap pada struktur penyusunnya. Lemak jenis ini mampu meningkatkan kolesterol jahat dan kolesterol total yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah apabila dikonsumsi secara berlebihan dalam jangka waktu tertentu. Minyak kelapa, jelantah, jeroan, dan lemak hewan merupakan contoh lemak jenuh.

Sementara itu, lemak tidak jenuh adalah lemak yang punya ikatan rangkap. Lemak inilah yang diharapkan oleh tubuh kita karena manfaat bainya untuk kesehatan tubuh. Omega-3 dan omega-6 adalah contoh lemak tidak jenuh. Lemak tidak jenuh dapat ditemukan antara lain pada minyak ikan, ikan berlemak, alpukat, minyak zaitun, biji-bijian, dan kacang-kacangan.

(NIK)