nutriexpert Hallo Mama Siti Nurmala, sebelumnya terima kasih atas pertanyaan yang telah diberikan. Bayam merupakan sayuran yang kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin A, B1, B2, B3, B6, C, asam folat, kalsium, zat besi, magnesium dan seng. Namun, bayam juga memiliki kandungan nitrat yang tinggi, dan tidak benar jika bayam yang dipanaskan lebih dari 2x akan menyebakan kanker. kandungan nitrat pada bayam akan berkurang dalam jumlah yang cukup tinggi ketika dipanaskan, memanaskan bayam berulang tidak akan membuatnya beracun jika dipanaskan dengan suhu rendah dan dalam waktu yang singkat. Namun, tidak disarankan untuk memanaskan bayam berulang karena dapat mengurangi kandungan gizinya. Bayam juga tidak disarankan untuk dikonsumsi lebih dari 10 jam setelah dimasak. (NY)

sitinurmala makasih atas sharanya, sngt bermnfaat skali 🙏🙏