Pepes Tahu Kering

Bahan-Bahan

- 10 bh Tahu cokelat, tumbuk halus
- 8 bh Tahu putih/kuning, tumbuk halus
- 2 btg Daun bawang, iris tipis
- 1 bh Tomat, iris
- 12 bh Cabai rawit, iris (sesuai selera)
- 8 lbr Daun salam
- 4 sdm Minyak goreng untuk menumis
- 4 sdt Garam
- 1 sdt Merica
- 1/2 sdt Gula
- 2 sdt Masako® Rasa Sapi
- 2 bh telur, kocok
- Daun pisang secukupnya
Bahan di haluskan :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 btg serai
- 3 bh kemiri
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas lengkuas
Tips :
Ganti daun salam menjadi daun jeruk untu membuat hasil pepes lebih harum
Jika tidak suka pedas, bisa dikurangi penggunaan cabai rawit
Resep Oleh:
Eki Windiari

Cara Memasak

1 - Masukkan tahu cokelat dan tahu putih yang sudah di tumbuk dan daun bawang kedalam wadah
2 - Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam tumis hingga harum
3 - Masukkan tumisan bumbu halus, telur kocok, merica, garam, gula, Masako® Rasa Sapi, dan cabai rawit kedalam adonan tahu, aduk rata.
4 - Siapkan daun pisang, taruh 1 helai daun salam, ambil 3 sendok makan adonan, lalu sematkan dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
5 - Kukus +/-30 menit. Angkat, lalu bakar dalam wajan agar rasanya lebih sedap