Sudah empat tahun program Kachimeshi Indonesia dilaksanakan dan sangat bangga menjadi atlet Indonesia pertama yang dipercayakan untuk menjalankan program ini bersama dengan atlet – atlet dari negara lainnya.
Berbeda dengan negara lainnya, saat program ini dimulai di tahun 2018, program Kachimeshi di negara lain berkonsentrasi pada pembinaan atlet dengan penyuguhan produk Amino Vital sebagai penunjang latihan. Saat itu produk Amino Vital belum tersedia di Indonesia sehingga pihak Ajinomoto Indonesia merubah konsentrasi program dengan melakukan fokus pada pemberian nutrisi makanan mempergunakan produk Ajinomoto dengan obyektif untuk memenuhi kebutuhan gizi atlet melalui pendekatan “Sports Science”. Menghitung dengan detil kebutuhan nutrisi yang ideal dalam proses pelatihan demi mencapai hasil maksimal pada kompetisi yang menjadi target utama di tahun tersebut.
Sama seperti yang dilakukan pada SEA Games tahun 2019, di tahun 2022 ini pun program Kachimeshi Winning Meals Indonesia mendukung persiapanku menuju ke SEA Games 2021 yang diselenggarakan tahun 2022 akibat pandemic di Hanoi, Vietnam. Persiapan dalam setiap fase pelatihan diberikan oleh program ini sampai kepada puncaknya yaitu pemberian dukungan saat SEA Games sedang berlangsung di Vietnam beberapa saat yang lalu. Tidak tanggung – tanggung, Ajinomoto Indonesia mengirimkan tim ke Hanoi, Vietnam untuk memastikan penyajian nutrisi ideal yang aku butuhkan setiap hari sampai hari pertandingan berakhir.
Ahli Nutrisi dan Chef setiap hari berkordinasi dengan pelatih untuk memantau kondisi fisik demi merumuskan penyajian nutrisi melalui makanan yang paling sesuai. Menu disiapkan oleh Dapur Umami Ajinomoto dan dimasak dengan bumbu Ajinomoto, sehingga tidak saja makanan dengan nutrisi ideal yang didapat tetapi juga disajikan melalui menu yang sudah sangat familiar dengan seleraku. Dengan ini aku tidak perlu beradaptasi dengan makanan yang disajikan oleh panitia setempat karena menu yang disediakan adalah menu yang sudah sangat bersahabat dari Indonesia dan selalu dikirimkan tepat waktu dimanapun aku berada di Vietnam, baik di Hotel maupun saat berada di tempat kompetisi, My Dinh Aquatic Stadium.
Sarapan, makan siang, kudapan dan makan malam dihidangkan sedemikian rupa dengan memenuhi komposisi 60% karbohidrat, 20% protein dan 20% lemak dengan jumlah kuota natrium atau bumbu masak yang dipergunakan maksimal 2.100-gram setiap harinya. Kompisisi ini diberikan oleh Ahli Gizi yang disediakan oleh pihak Ajinomoto Indonesia dengan tujuan untuk memberikan tenaga melalui pasokan karbohidrat, mempertahankan imunitas, fokus saat pertandingan, menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh dan memulihkan tenaga setelah pertandingan atau setelah pelatihan selama berada di Vietnam. Selain itu produk Amino Vital yang sudah diluncurkan di Indonesia sejak bulan Maret 2022 yang lalu juga diberikan untuk mempercepat pemulihan tenaga sehingga menekan kelelahan setelah petandingan dan pelatihan.
Tim Kachimeshi Indonesia membentuk basis operasi di kota Hanoi, di suatu apartemen yang lengkap dengan dapur yang higienis untuk memasak dengan peralatan lengkap yang dibutuhkan. Chef memasak dengan mempergunakan atribut lengkap seperti Hat Cook, Apron, Chef Jacket, Necktie, Celana Koki, Sepatu Koki dan Handuk Kecil setiap kali memasak makanan dengan tujuan menjaga kebersihan makanan saat dalam proses pengolahan. Bahan makanan dan bumbu Ajinomoto dihitung gramasinya sesuai dengan komposisi yang diberikan oleh ahli gizi sehingga dalam setiap penyajian, aku cukup menghabiskannya tanpa perlu menambah porsi, membuat semuanya menjadi mudah dan praktis. Makanan yang akan dikirimkan pun ditangani dengan stadar pengiriman higienis, dimasukan ke dalam tempat penyajian makanan khusus yang higienis kemudian dimasukkan ke dalam penyimpanan makanan yang kedap udara agar makanan dipastikan bersih dan bebas dari kuman dimana makanan selalu diterima dalam kondisi siap santap.
Meskipun kali ini aku tidak bisa kembali memecahkan rekor SEA Games seperti tahun 2019 yang lalu, namun sampai saat ini rekor untuk 50 m gaya punggung masih tercatat atas namaku dan pencapaian ini adalah berkat dukungan program Kachimeshi Winning Meals Program. Terima kasih Ajinomoto Indonesia yang telah memberikan dukungan kepadaku, karena berkat program ini aku berhasil membawa pulang medali ke tanah air tercinta, Indonesia.
