Salah satu upaya untuk menjaga kesehatan keluarga adalah dengan memberikan asupan gizi yang seimbang. Asupan gizi seimbang akan terpenuhi jika makanan yang kita konsumsi sehari-hari mengandung jumlah dan jenis zat gizi yang sesuai dengan kebutuhan tubuh.
Untuk mencukupi kebutuhan gizi, yang utama adalah memenuhi kebutuhan kalori. Hal ini dikarenakan kalori adalah sumber energi untuk tubuh. Namun, seringkali Mama mengira bahwa asupan kalori bisa didapat cukup dari karbohidrat atau satu jenis makanan saja. Ternyata, kalori harus dipenuhi dari karbohidrat, lemak, protein dan serat. Maka dari itu mengonsumsi makanan yang beragam sangatlah penting untuk memenuhi gizi seimbang.
Agar asupan gizi terpenuhi, Mama perlu perhatikan variasi makanan seperti yang dianjurkan pemerintah di piramida ini.
sumber: gizi.depkes.go.id
Angka kecukupan gizi memang berbeda-beda berdasarkan kelompok umur, jenis kelamin dan kondisi fisiologis.
Ada enam komponen yang penting bagi tubuh agar gizi seimbang terpenuhi, yakni:
| • | Kalori | : | Berfungsi sebagai energi utama bagi manusia agar dapat menjalankan aktifitas sehari-hari. |
| • | Protein | : | Berfungsi untuk pembentukan sel tubuh & membuat antibodi untuk sistem kekebalan tubuh. |
| • | Karbohidrat | : | Berfungsi sebagai sumber kalori utama dan berperan untuk mengatur metabolisme. |
| • | Lemak | : | Berfungsi sebagai sumber energi, melindungi kesehatan tubuh serta membantu otak bekerja lebih baik. |
| • | Serat | : | Berfungsi menyeimbangkan kadar gula dan mencegah penyakit. |
| • | Air | : | Berfungsi sebagai pelarut, katalisator, pengatur suhu tubuh serta penyedia mineral dan elektrolit. |
Untuk mengetahui berapa jumlah kalori dan unsur lain yang diperlukan tubuh, silahkan cek tabel angka kecukupan gizi harian yang dianjurkan berikut.
| Kelompok | |
|
|
|
|
|---|---|---|---|---|---|
| Anak (usia 4-9 tahun) | 1700 kkal | 42 Gram | 237 Gram | 67 Gram | 24 Gram |
| Remaja Putra (10-19 tahun) | 2400 kkal | 65 Gram | 366 Gram | 81 Gram | 34 Gram |
| Remaja Putri (10-19 tahun) | 2000 kkal | 63 Gram | 286 Gram | 70 Gram | 29 Gram |
| Dewasa | 2300 kkal | 60 Gram | 340 Gram | 70 Gram | 33 Gram |
| Ibu Hamil & Menyusui | 2600 kkal | 80 Gram | 280 Gram | 80 Gram | 38 Gram |
Sesuai dengan komitmen Dapur Umami, disini Mama tak hanya akan mendapatkan beragam inspirasi resep lezat dan bergizi tapi juga panduan untuk memudahkan Mama menyiapkan hidangan yang gizinya dapat mencukupi kebutuhan seluruh anggoya keluarga.
Kami menyediakan 5 ikon penting yang terdapat dalam setiap menu masakan. Yaitu:
Jumlah total kalori yang terkandung dalam resep. Bersumber dari karbohidrat, lemak, dan protein yang nantinya akan dikonversi menjadi kalori.
Jumlah total protein yang terkandung dalam resep. Bersumber dari protein hewani & nabati seperti daging, ikan, serta kacang-kacangan.
Jumlah total karbohidrat yang terkandung dalam resep. Umumnya bersumber dari makanan pokok.
Jumlah total lemak yang terkandung dalam resep. Bersumber dari lemak nabati dan hewani seperti alpukat dan olahan susu.
Jumlah total serat yang terkandung dalam resep. Bersumber dari mineral dalam sayuran & buah-buahan.
Setiap ikon, dapat Mama jadikan panduan untuk menghitung kebutuhan gizi seluruh anggota keluarga dalam 1 hari (untuk pemula, Mama bisa coba dengan memperhatikan angka kalori).
Jika Mama masih bingung cara menghitung kalori atau memilih makanan bergizi seimbang,
silahkan konsultasi dengan Nutrisionis Dapur Umami.
